Mercimek haşlarken neden köpürür? “Et pişirildiğinde yapısındaki protein çözülür ve suya geçer. Köpürmeye neden olan proteinin yapısıdır. Aynı sebepten dolayı fasulye ve mercimek gibi kuru baklagiller de pişirildiğinde köpürür. Mercimeğin kopurmemesi için ne yapmalı? Mercimeklerin pişerken köpürmesini önlemek için mercimekleri bol suda ovalayarak yıkayın. Burada “ovalama” kısmı önemlidir çünkü mercimekleri suda bırakmak aynı etkiyi yaratmaz. Eğer küp doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsağı tereyağında sotelemek istiyorsanız, bunları asla çok yüksek ateşte pişirmemelisiniz. Mercimeğin gazı nasıl alınır? Mercimek çorbanızın koyulaşıp şişkinlik yapmasını önlemek için bu yöntemi deneyin. Mercimekleri bir kasede ıslatın, içine 2 dilim limon koyun ve bir şeker küpü ekleyin. Bu…
Yorum Bırak